食品检测实验室环境检测,建设成本.得创实验室工程公司专业从事食品检测实验室环境检测,建设成本项目规划，设计，施工一条龙的工程公司，欢迎来电咨询：027-82289886

食品检验科分为两大项，一是检测产品的品质项目;二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
(1)品质项目包括：
水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配制简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配制荧光光度计。检测营养元素，如，钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
(2)卫生项目包括：
微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
（a）微生物：
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。
（b）添加剂和有害元素：
有一部分项目可以用化学法，如，亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等，但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
（c）残留农药：
检测残留农药气相色谱必不可少，检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器;检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在，农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配制电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源，是选择四级质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。
（d）残留兽药：
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配制酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少，成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，好配制一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四级质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次，也便于今后技术交流。

食品检测实验室设计
应应达到安全、合理、科学、方便和节能的基本要求。
一般划分成以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。
1、细菌实验室包括：①细菌检验操作室；②无菌室；③培养基制作室；④洗涤消毒室。
2、理化分析实验室包括：①理化分析室）②仪器室
3、办公室：工作人员行政办公区域。
食品检测实验室的设计布局
1．食品检测实验室设计选址应避让饮用水源保护区；避开化学、生物、噪声、振动、强电磁场等污染源及易燃易爆场所。
2.应采用框架结构，便于实验室合理布局。
3.建筑耐火等级不应低于二级，消防设施的设置应符合相关关建筑防火设计的规定。
4.实验室建筑的抗震设防类别不应低于乙类建筑。
5.实验楼应设置完善的防雷系统。
6.实验楼不得采用可造成不同实验室之间空气交换的中央空调系统。具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能类别的实验室，应采用独立新风、回风与排风通风系统。实验室通风柜的排风系统宜独立设置，即一柜一管一风机系统，不宜共用风道，不得借用消防风道。实验用房在外墙上应预留潜藏的侧送侧排风。
7．设置采暖及空气调节的，在满足采光要求的前提下，应减少外窗面积，外窗应具有良好的密闭性及隔热性，且宜设不少于窗面积 1/3的可开启窗扇。

食品检测实验室就是检测食品相关检测项目的实验室。按照实验室建筑的设计、建设要求不同，食品检测实验室分为通用实验室和特殊实验室。在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术。下面为大家讲讲食品检测实验室建设解决方案。
1、为了避免实验人员频繁跑动，前处理室应该和仪器室在同一楼层。
2、尽量让单层面积大化，以避免楼层过多，每一层都要设置洗涤室、样品室以充分利用空间。
3、精密仪器室和无菌室、配电室、不间断电源室而言，应采用气体灭火装置，以避免自动喷淋装置损坏仪器设备或破坏洁净环境。
4、生物安全室应合理布局洁净区、半洁净区、污染区，以避免交叉污染。
5、工作环境应当满足检验方法、仪器设备正常运转、技术档案贮存、样品制备和贮存、防止交叉污染、保证人身健康和环境保护等要求。
6、实验区应当与非实验区分离。对互有影响的相邻区域应当有效隔离，明示需要控制的区域范围。
7、在实验室工作区外应有存放外衣和私人物品的设施，设有供长期使用的存储空间。
8、实验室家具应坚实耐用，在实验室中有足够的储存空间、清洁空间，摆放常用物品的空间。
9、实验室门窗要完好，门上好有可视窗，并达到适当的防火等级，好能自动关闭。
10、检测过程建立检验过程记录，对检验结果进行分析，对设备使用情况进行登记，确保设备正常使用，用完后放回原处。
11、动仪器与静仪器分开：精密仪器（如天平、比色计、酸度计等）应必须与震动仪器（如震荡器、搅拌器等）。
12、常温与热源设备分开：热源仪器（如恒温干燥箱、水浴锅、电炉等）必须与其它一切设备分开，不然会影响其它设备的正常使用。
13、危险化学用品（易燃、易爆、易腐蚀、剧毒等），根据本品特点选择放置条件，避免接触易敏外界条件。
14、外来人员未经允许不得私自进入食品检测实验室。
15、靠近实验室的位置建议配备灭火器或其他清除污染的工作。
16、有完好的机械通风系统，以便空气流动，门窗能足够打开。
17、为保证实验室的安全运营，便于清洁、消毒和维护提供足够的空间。
18、实验室墙壁、天花板、地面等应易清洁、防渗漏并耐化学品和消毒剂的腐蚀，地板防滑。
19、实验台面应防水，无渗漏，易于清洁和消毒，并可耐消毒剂、酸、碱、有机溶剂和中等热度的作用。
20、配备专用于食品检验活动所需的冷藏和冷冻、保温加热、干燥消毒、数据处理与分析、信息传输设备等工作条件。
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现场调查差距分析>>>提交评估报告>>>管理体系导入准备>>>管理体系建立>>>体系运行与改进>>>内审及管审>>>提交申请>>>现场评审>>>获取证书>>>跟进服务
实验室设计

食品检测实验室建设的现状
缺乏专业的检测设备以及专业的检测人员。食品检测技术作为专业性较强的行业，需要招聘更多技术人员完成日常的专业化检测工作。但在如今的食品安全检测过程中，许多企业缺乏开展检测工作的专业人员，导致技术性的检测设备无法熟练操作，影响终检测效果。同时，许多高校学习食品检测方面专业的学生所学知识以理论为主，缺乏具体的实践操作经验，在真正投入到工作中时，面对复杂繁琐的设备很难短时间熟练操作，不利于快速完成工作交接，一定程度上不利于工作效率的提升。此外，许多公司在完成人员招聘工作后，总是急于让其快速投入到工作中，没有开展比较全面的培训工作，导致食品检测工作容易出现操作误差。
食品检测实验室建设不科学且监督工作不到位。在食品检测过程中，许多实验室缺乏规范科学的建设制度，存在重复建设、建设顺序错误等问题。食品检测实验室所属的部门分类比较繁杂，且部门间缺乏必要沟通，导致建设中存在重复建设的问题，不利于食品检测的高效实施。此外，在实验室建设的过程中，应是按照一定顺序做好前期规划，再根据规划进行后期的实际建设工作。在建设相关建筑中，应时刻将食品检测实验室的建设放在首位，做好建设基本目标，提前规划实验室建设的具体布局，设备选择等建设细节，再开展整体建筑的建设工作。此外，许多食品安全实验室的建设中缺乏有效监督，食品安全检测是涉及国计民生的重要问题，如果发生检测失误可能会对全国人民带来严重负面影响。因此，在食品安全建设中一定要落实有效的监督机制，将实验室中的设备性能、空间布局都交给专业人员做好监督工作，保证实验室建设的规范性。同时，在具体的食品安全检测过程中，也应时刻保持公开透明化，使食品安全管理真正发挥实际效果。
食品检测实验室建设的对策
引进专业食品检测设备，提高检测人员的专业水平。在食品安全的检测过程中，还需要进一步提升安全检测设备的专业化程度，选用一些更加先进的设备，投入到实验室的实际使用过程中去。通过专业化设备的使用可以进一步提升食品检测的效率，提升检测数据的准确性。同时，食品检测机构应招聘更多专业的食品检测人员，并在人员入职之前组织统一的入职培训，使其对于工作内容有更加深刻的了解，进而能够更加熟练地操作检测设备，提升工作效率。此外，各高校也应加学强生实践能力的培养，将理论与实践充分结合，提升学生对于设备的实际操作能力。
做好食品实验室的规范设计，提高食品监督质量。企业在正式建设食品检测实验室之前，应做好前期的规划设计工作，将实验室设备的选购情况、具体空间布局都做好前期规划，进而提升食品实验室建设的规范性。此外，在食品检测的过程中，要组织专业人员做好监督工作，对食品检测各个环节做出明确行为规范，以便更加及时地发现食品安全检测过程中存在的问题。相关机构应落实好食品检测的相关机制，制定完善的检测标准，为检测人员提供明确的决策依据，同时提升食品检测的工作效率。
食品安全是关系到国计民生的重要问题，只有做好食品安全检测，完善食品检测实验室建设，才能提升食品安全检测的整体效率，更好地完成食品检测工作。在如今的食品检测过程中，仍然缺乏专业的检测设备和技术人员，也缺乏具体的操作行为规范。在后续食品检测实验室建设过程中，还需要配备更多的专业化设备，并招聘更多具有丰富实践经验的技术人员从事相关工作，做好岗前培训工作，减少工作过程中可能出现的误差。

武汉得创净化工程有限公司是一家专门从事净化工程设计、安装和售后为一体的专业化公司，经过团队10余年的净化工程设计、施工管理经验累积，在项目整体规划以及多专业集成方面，具有丰富的设计及实战经验，管理及安装团队超100余人。鉴于时代的发展，人民生活水平不断提高，物质生活不断丰富，对饮食的要求也提升到了新的高度，我司重点转型至食品工程领域，致力于食品净化工程的改进与研究，及时准确掌握食品洁净国际规范与国家规范的前沿要求，助力广大国际国内食品生产企业，提供优质的食品净化工程施工服务。